[屏東高樹] 無毒好食雞

到底是先有蛋? 還是先有雞? 這個問題的答案至今未解，但可以肯定的是，品質不良的雞蛋無法孵化出健康的雞隻，而雞隻的飼養過程也會影響雞蛋的品質，兩者是息息相關的。

這次的旅行是去拜訪綽號「有雞陳」的陳偉仁大哥和他的「無毒好食雞」們。陳大哥的雞場位於屏東縣高樹鄉的新日村。

整個雞場占地約1.2甲，目前約有1500到2000隻雞，換算下來，每隻雞所擁有的活動空間可說是豪宅級的喔！一般我們所看到的雞隻養殖多採「籠飼」模式密集飼養，每平方公尺至少飼養十隻以上的雞隻，有的甚至連給雞隻轉身的空間都沒有，自然也會影響雞隻的健康狀況和雞蛋的品質。歐盟已在2012年正式廢除格子籠的養雞模式，而台灣近幾年也開始推行人道蛋雞的相關政策，但畢竟台灣寸土寸金，願意在生產之餘又兼顧動物福利的農家仍屬少數。

陳大哥的雞場裡主要飼養的品種為本土的黑羽土雞(台畜十三號)及從法國引進的珍珠雞，而脖子處毛量稀少就是珍珠雞最明顯的特徵。

這裡的雞都是從出生不久的仔雞開始飼養，但因為仔雞們羽翼未豐，經不起日曬雨淋，且對於生長環境的溫度也很要求，所以會先飼養在有溫源的雞舍內，地上鋪滿類似紙箱的墊子，可用來吸收仔雞們的排泄物，兩、三天更換一次，也要定期刷洗地板來維持環境的整潔。

仔雞們真的好可愛 >///<（陳大哥說我們很幸運，我們當天所看到的仔雞是前一天才來報到的新生，才出生五天而已喔！）

來報到的仔雞們都已經按規定打了預防性的疫苗，所以只要環境衛生和飲食營養控制好，健康地仔雞們大多可以順利地活下來，體弱的仔雞會自動淘汰，但陳大哥有提到另一種仔雞常見的死亡原因，竟是在彼此的相互推擠下因跌倒而被踩死的…

仔雞的成長速度很快，食量也大，一天要餵食三到四次，雖然吃的是市售的完全飼料，但配方和成分是陳大哥特別挑選過的，不會有奇怪的添加物和腥臭味，還會在飲水中加入含胺基酸等成分的營養液，可以幫助仔雞們增強體力和免疫力。

陳大哥還分享了一個可以初步測試仔雞們健康狀況的小撇步，他先叫我們專心看著眼前這群活潑聒噪的小雞仔們，然後突然大喝一聲，神奇的事情發生了，原本鬧哄哄的雞舍瞬間安靜，小雞們也步調一致地抬起頭來注視我們，沒有雞落拍！

原來一般健康的雞隻會對環境中突如其來的聲響產生警覺並立即抬頭察看，才會出現這麼有趣的畫面！（我們也都躍躍欲試，但不知道是我們的聲音太沒魄力還是已經被牠們標示為放羊的孩子，大夥試了好幾聲都沒有雞要理我們…只好宣布放棄了>”<）

仔雞們在雞舍中生活滿一個半月至兩個月，就可以搬移到戶外的中雞區生活，學習適應更具挑戰性的自然環境。

戶外的場地很寬闊，雞隻們可以優閒地在這裡玩耍和奔跑，也多了許多崎嶇不平的地形可以鍛鍊練腳力。

戶外也有搭建一些遮蔽處讓雞隻們玩耍、休息。

成雞區的雞隻已有五、六個月大，每隻雞看起來都精神抖擻，高亢的啼叫聲此起彼落。

陳大哥說長大成熟的公雞喜歡站在高處大聲啼叫，用宏亮的聲音去吸引母雞們的注意，向她們宣告自己身體健康而且已經長大成熟準備好啦！陳大哥還補充說明不健康的雞隻常會軟腳，是沒辦法抓穩枝條站在高處啼叫的，所以這也是用來判斷雞隻健康的一項表徵。

陳大哥也再次重現在仔雞舍的有趣場景，原本整個雞場啼聲四起，雞隻有的趴地休息、有的走動啄食、有的居高臨下，但當陳大哥一聲喝下，所有的雞隻都猛然地抬起頭來並定住不動，瞬間全場安靜無聲，彷彿時間暫停一般，有趣極了！過了幾秒鐘才如同魔法解除般開始活動，果然是健康的雞隻。

在成雞區的活動範圍中有一條大溝渠，平時溝渠裡會放水（當日剛整理完還沒加水），每到放飯時間，陳大哥會將飼料放在溝渠的另一側，讓那些想吃飯卻又怕水的雞隻們設法振翅飛越溝渠，獲得美味的獎賞。這樣不但可以加強雞隻們的運動量，還能讓陳大哥從中觀察雞隻們的體能及健康狀況。

多個角落都放有藍色的桶子，裡面存放著雞兒們的飼料。

有些桶子裡裝的是吐司邊，有些則裝著陳大哥獨家調配的酒糟豆粕，裡面含有米糠、豆渣、酒糟及些許的蔬果，陳大哥幽默表示這飼料都沒有添加生長激素和抗生素，如果我們想嘗嘗看也不用擔心，說著就抓了一把飼料放到我的手上，仔細一聞果然有股淡淡的酒粕香氣，不過這好東西還是留給雞兒們吃好了！

算算差不多也到放飯的時間了，只見陳大哥拍打了幾下藍色的桶子，接著將桶裡的吐司倒在地面上，這時壯觀的場面出現了！！！

所有雞隻竟然同時向我們飛奔過來，那排山倒海般的震撼感至今仍讓我印象深刻呢！這在籠飼型的雞場是絕對不可能出現的場景，也算是彌補我們沒看到”雞躍溝渠”精彩畫面的遺憾吧。

陳大哥也讓我們親自去體驗餵雞任務。

雞場內還特別隔一區給母雞們活動。

陳大哥也配合母雞的產蛋特性蓋一間舒適的產房，裡面有搭棲架供雞兒們爬高活動，也有設置產蛋箱讓母雞可以在裡面安心生產，附近還放有幾顆假雞蛋，聽說可以引導母雞下蛋，而地面上也鋪了許多的軟稻草，避免雞蛋因過度碰撞而破裂。

不知道這兩隻母雞是不是跟人一樣會一邊散步一邊聊八卦…

陳大哥說牠們走路時常會微開翅膀，這是為了讓翅膀下的肢體更通風舒爽。

隨手撿起的新鮮雞蛋。

陳大哥還請我們喝特調的「雞蛋沙士」，就是將剛剛撿起的生雞蛋加入沙士之中，非常新鮮的組合，味道就是有微微蛋香的沙士飲料，不過會有沙士變營養的錯覺，哈哈！

老實說要不是我親眼看過陳大哥的雞場並親手撿起了雞蛋，我真的不敢生吃雞蛋，畢竟多數的蛋雞是住在擁擠髒亂的格子籠中，並吃著含有抗生素及生長激素的飼料成長，如此一來其所產下的雞蛋品質可想而知，連養雞的朋友都勸我少吃市售的雞蛋了，更別說要直接生食。

過程中陳大哥也分享了許多養雞及賣雞的小故事，當初會走入這一行是因為一位經營薑母鴨店的朋友請他幫忙養鴨，但當他的場地和設備都準備好時，卻突然被告知那位朋友要去大陸去發展，幸好有一位愛吃雞肉的朋友在得知此事後，便開始鼓勵陳大哥改養讓大家吃得放心的雞肉，也才有今日所見的成果。

當陳大哥瞭解台灣目前的養雞情況後，他決定回歸最自然、傳統的養雞方式，創立了「無毒好食雞」的品牌，並給予自己和給消費者「不施抗生素、不用生長激素、不投藥物、保證飼養五個月以上」的「三不一保」承諾，同時也設置了專屬的包裝冷凍室，親自為雞隻的品質把關，就是要讓對安心食材有共同理念的民眾能有更多元的選擇。

但也因為不用抗生素及藥物的堅持，在陳大哥的雞場中，雞隻的平均存活率只有五至六成（一般雞場約九成），且較長的飼養時間也提高了雞隻的染病風險，自然也提高了整體的飼養成本。陳大哥說：「即使這種堅持帶給我很大的壓力，但因為我知道我是在做對的事，所以我還是會繼續努力的堅持下去！」

這次的機會實屬難得，因為防疫工作一直都是無毒飼養者的一大挑戰，多數飼主都不太願意讓訪客進入，以免外人身上的病菌及其他不確定因素影響到動物的健康，所以這次光是事前連絡就花了許多時間，而在拜訪當天，陳大哥的雞場也發生部份雞隻突然生病及死亡的情形，大家都在忙著幫生病的雞隻加強保溫及補充營養，當下原想取消此次的行程，但重誠信的陳大哥不想讓我們的期待落空，還是非常用心地陪伴我們，真的十分感謝陳大哥的分享與堅持，也希望能有更多的人一同來守護這份”對的堅持”！

【訂購資訊】

品牌名稱：無毒好食雞
雞場地址：屏東縣高樹鄉鹽樹村日新33號 (暫無對外開放)
訂購專線：0800-656658
連絡人：巫小姐
參與市集：248巷市集（台北市大安區忠孝東路四段248巷內，第3個路口右手邊）每週五 14:00~20:00，週六 10:00~17:00